ПРООЗОН №1(3) 2006

ПРООЗОН №1(3) 2006 От редакции

ПРООЗОН №1(3) 2006От редакции

Здравствуйте, дорогие читатели!

В текущем году это первый выпуск нашего издания. В следующем году уже запланировано 4 выхода ПРОЗОНа (один раз в квартал), так что мы будем чаще общаться!

В январе-феврале 2007 вам будет выслана анкета читателя. Заполнив ее Вы сможете подписаться на издание и высказать мнение по публикуемым материалам.

До новых встреч!

Главный редактор,

Зарембо Юлия

Применение озона в пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Продолжение. Начало публикации в №1 (1), №2 (2) 2005. В настоящем обзоре рассматриваются и излагаются некоторые возможности и области, в которых может быть применен озон с последующим успехом и хорошим экономическим эффектом.

9. ОЗОН И ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

В 1909 году после установки озонатора в специальной холодильной установке было замечено уменьшение количества микробов на поверхности хранимого мяса. Ниже кратко рассмотрены отдельные аспекты применения озона применительно к продуктам питания:

Мясо. Положительный эффект при хранении мяса может быть достигнут при ежедневном одно- или двухразовом озонировании в течение 2-х часов при концентрации озона 6 мг/м3. При этом наилучшим образом сохраняется свежее мясо. Так, например, после обработки озоном свежая говядина может хранится в закрытом месте в течении 40-45 дней при температуре 20оС и относительной влажности 85%.

Бактерицидное действие озона сказывается только на поверхности мяса, проникая лишь на малую глубину. Плесени в виде спор могут быть уничтожены только с помощью высокой концентрации озона. Срок хранения говядины в замороженном состоянии может быть увеличен на 30-40% при хранении в озоновой атмосфере с концентрацией озона 10-20 мг/м3. При хранения разного вида мяса в нормальной атмосфере было обнаружено, что основные микробные загрязнения образуются уже после 7 дней хранения, такие же загрязнения при идентичных условиях хранения, но в озоновой атмосфере, были обнаружены только спустя 14 дней. Эксперименты, проведенные с говядиной, показали, что озон действует наиболее эффективно, если поверхность имеет влажность, составляющую около 60%.

Рыба. Свежепойманная рыба может быть сохранена длительное время, если омывать ее водой, содержащей озон. Увеличение времени хранения консервируемой рыбы может быть достигнуто при использовании для консервации льда, полученного из озоносодержащей воды.

Рыбные полуфабрикаты (тушки, филе, рубленые изделия), приготовленные из мороженной рыбы после 3-4 месяцев ее хранения при -18оС, лучше сохраняются, если их однократно обработать озоном в дозе 4,5-5 мг/м3.

Сыр. Эксперименты по использованию озона во время процесса изготовления и хранения сыра были довольно успешными. Споры, появляющиеся на поверхности сыра в период созревания уничтожались, а срок хранения увеличивался до 11 недель. Озоновая концентрация при этом составляла 0,04 мг/м3 при температуре 15оС и относительной влажности 80-85% Эксперименты, проводимые на сырах сортов «Чэдэр» показали, что неприятные запахи присутствующие в сырохранилищах под воздействием озона также были устранены.

 

 

Яйца. Озон был очень удачно использован для хранения яиц. В конце 30-х годов более 80% хранилищ яиц в США были оборудованы озонаторами, что позволяло значительно увеличить сроки их хранения. При 60-минутной экспозиции в озоне до 0,8 мг/м3 даже во влажном воздухе достигается высокая степень дезинфекции скорлупы яиц, а при увеличении концентрации озона до 18-40 мг/м3 достаточна обработка в 2-5 минут.

Колбаса. Периодическое озонирование батонов полукопченых колбас в процессе сушки по 3 часа в сутки в течение 5 суток с концентрацией 10-25 мг/м3 оказывает ингибирующее действие на микрофлору. При этом сроки хранения (температура 4оС и -2оС) с использованием озонатора возрастают соответственно до 25 и 70 суток.

1. Габрильянц М.А., Сильянов В.Г. и др. «Хранение сыров с использованием озона». М, 1988г.
2. «Инструкция по применению озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для целей дезинфекции помещений, оборудования и транспорта на предприятиях пищевой промышленности» Мн, 2005.
3. Ильина Е.А., Коваль В.В, Козлова Р.А. и др. «Озонирование камер при хранении пищевых продуктов», Холодильная техника, №8, 1979. Резго Г.Я. «Исследование применения качества и сроков хранения полукопченых колбас в озонируемых камерах. Автореф. дисс. канд. техн. наук», М., 1975.
4. Сибельдина Л.А, Зуев В.В. «Применение озонирования». Молочная промышленность, №5, 1998.
5. Троцкая Т.П., Литвинчук А.А. «Технологии использования озона как экологически чистого дезинфектанта в производстве продуктов питания». Здоровье и окружающая среда, РНПЦГ, вып.3, 2004.

10. ОЗОН И ВОДА

Для предотвращения контаминации готовой продукции патогенной микрофлорой на предприятиях перерабатывающей промышленности пока еще используются традиционные дезинфектанты. Остатки дезинфектантов остаются на поверхности продукции и в конечном итоге попадают в организм человека, не будучи безвредными. Применение озонированной воды позволяет создать эффективную, экологически чистую технологию мытья пищевой продукции перед переработкой.

Обработка озоном воды позволяет не только скорректировать ее химический состав, но и снизить ее обсемененность микроорганизмами, улучшая тем самым органолептические свойства напитков, увеличивая их сроки хранения.

Более 95% всей бутилированной воды в мире проходит озоновую обработку, озон является дезинфектантом, утвержденным Международной Ассоциацией бутилированной воды (IBWA). Отечественный и зарубежный опыт применения озона для обеззараживания, обезвреживания и дезодорации воды свидетельствует о перспективности его использования на предприятиях ликероводочной, спиртовой, винодельческой и пивобезалкогольной промышленности.

В производстве и разливе напитков озонированная вода может использоваться для промывки и стерилизации разливочных линий и накопительных танков, ополаскивания бутылок непосредственно перед наполнением. Обработка озонированной водой оборудования, трубопроводов, продуктопроводов позволяет поддерживать их в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии.

1. Кирьянова Е.В. «Гигиеническое обоснование условий обеззараживания воды озоном и механизм его действия на бактериальную клетку. Дис.канд.мед.наук.», М., 1997.
2. Кожинов В.Ф., Кожинов И.В. «Озонирование воды». М., 1974г.
3. Лебедева Т.Л. «О способах дезинфекции воды в плавательных бассейнах. Гигиена и санитария», № 3, 1992.
4. «Методические указания по дезинфекции озоном воды и систем водоснабжения судов № 4684-88». М.,1988.
5. Орлов В.А. «Озонирование воды», М, 1984.
6. Троцкая Т.П., Хилько Е.Б., Рачковская А.И., Литвинчук А.А. «Использование озона в технологии обезжелезивания воды».
7. Материалы первой Всероссийской конференции «Озон и другие, экологически чистые окислители. Наука и технологии», посвященная 250-летию МГУ им. М.В. Ломоносова (07-09.06.2005).

11. ОЗОН И ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

Одним из основных путей увеличения урожая сельскохозяйственных культур является защита растений от болезней, в частности, от тех фитопатогенов, споры которых локализуются на поверхности семян. К наиболее вредоносным из них относятся возбудители твердой головни и корневых гнилей. Потери урожая зерновых культур от этих заболеваний могут достигать 20-35%.

Одним из путей решения этой проблемы является применение озона. Результаты лабораторных исследований показывают, что при обработке семян озоном достигается существенное снижение поверхностно-семенной инфекции, а в случае твердой головни — полное элиминирование возбудителя. Кроме того, наблюдается повышение всхожести, увеличение длины и сырого веса проростков. По данным полевых испытаний зарегистрировано увеличение урожайности, которое составило для пшеницы — 22%, ячменя — 14%, гороха — 11% , гречихи — 31%. Таким образом, по сравнению с известными способами борьбы с поверхностно-семенной инфекцией зерновых культур, предпосевная обработка семян озоном имеет ряд преимуществ, связанных с высокой технологичностью, достаточной эффективностью действия на возбудителей болезней и экологической безопасностью.

Озон интенсифицирует скорость сушки зерновых за счет непосредственного химического и биохимического воздействия на сельскохозяйственный материал, улучшает транспорт влаги из внутренних слоев и тепломассообмен в процессе сушки в целом. Экономия, выраженная в кг усл. т, составляет до 89,12 на тонну высушенного зерна. Сушка в озоно-воздушной среде оказывает обеззараживающее действие и улучшает качественные показатели материала, предотвращает процессы самосогревания, обеспечивается глубокое состояние покоя в период хранения, обеспечивает сохранность массы сухого вещества и улучшает показатели всхожести. В совокупности это дает прибавку до 10-15% урожая, отпадает необходимость в протравке зерна и снижаются затраты на процесс сушки. 1. «Применение озона в пищевой промышленности и сельском хозяйстве». РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию» – Мн., 2006, -35с.
2. Троцкая Т.П. «Энергосберегающая технология сушки сельскохозяйственных материалов в озоновоздушной среде». 1995г. дис.докт.тех.наук; «Экологически чистый способ предпосевной обработки семян зерновых культур озонированным воздухом. НТИ и рынок», 1998.

12. ОЗОН И ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ СЕЛЬХОЗЖИВОТНЫХ

У сельскохозяйственных животных и птицы, содержащихся в условиях промышленного производства часто развиваются заболевания, вызванные сапронозными микроорганизмами, т.е. связанные с микрофлорой являющейся необходимым компонентом среды обитания, но приобретшие в результате неадекватной окружающей среды способность вызвать заболевания. К таким заболеваниям относятся: сальмонеллез, бронхиты, пневмонии и прочие.

В результате применения искусственного озонирования воздуха для профилактики данных заболеваний у животных практически устраняются бронхо-легочные заболевания, в то время как у животных находящихся в условиях обычной воздушной среды у 40% регистрируются спонтанные пневмонии способствующие гибели до 20% особей. В проведении эксперимента при внутрилегочном введении животным золотистого стафилококка в сублетальной дозе не вызывает у подопытных животных гибели, причем у 50% случаев даже не развивается пневмония. В контрольной группе у 50% особей (без озонирования воздуха) регистрируется тяжелая форма пневмонии.

Проведенные исследования показывают, что использование озона при озонировании воздуха в импульсном режиме работы озонатора позволяет повысить сопротивляемость животных к действию сапронозной микрофлоры, кроме этого установлены импульсное действие озона на снижение заболеваемости вызванной действием микотоксинов находящихся в кормах, что способствует увеличению суточных привесов до 5-10%.

1. Кривопишин И.П. «Озон в промышленном птицеводстве», 1988г.
2. Ксенз Н.В. «Электро-озонирование воздушной среды животноводческих помещений», М, 1991.

13.ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ОЗОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

В РАСТЕНИЕВОДСТВЕ

  • для стимуляции выращивания растений в теплицах и парниках в результате снижения микробиальной обсемененности самих растений, почвы и воздуха, а также усиления синтеза и накопления питательных веществ;
  • для предпосевной обработки семян сельскохозяйственных культур с целью повышения их посевных качеств и урожайных свойств, а также устойчивости к неблагоприятным воздействиям;
  • для борьбы с вредителями и болезнями растений и сокращения применения гербицидов и пестицидов;
  • для обеззараживания жидких субстрактов при гидропонном выращивании растений;
  • для консервации и обеспечения сохранности сельскохозяйственных продуктов, в том числе во влажном состоянии уменьшения расхода энергии при их высушивании, сокращения потерь при хранении;
  • для снижения токсичности вредных веществ, содержащихся в продуктах сельского хозяйства.

1. Троцкая Т.П., Литвинчук А.А., Богдан М.В. «Озоно-воздушные технологии в процессах хранения плодоовощного сырья». Материалы научно-практической конференции. п. Самохваловичи, 2002.
2. Троцкая Т.П., Тарушкин В.И., Лубников С.И., Дашков В.И., Кузьмин И.И. «Новая конкурентоспособная автоматизированная технология сушки зерна», «Вестник семеноводства В СНГ», №3, 1999.
3. Троцкая Т.П., «Экологически чистый способ предпосевной обработки семян зерновых культур озонированным воздухом», Материалы международной научно-практической конференции, М, 1999; «Механизм сушки сельскохозяйственных материалов в озоно-воздукшной среде», сборник «Механизация и электрификация сельского хозяйства ААН РБ», №35, 1996; «Энергосберегающая технология сушки сельскохозяйственных материалов в озоно-воздушной среде», «БеНИИМСХ», 1997.

В ЖИВОТНОВОДСТВЕ

  • для стимуляции эмбрионального развития птицы, с целью повышения выводимости и последующей жизнеспособности;
  • для санации воздуха в помещениях с целью повышения жизнеспособности и продуктивности животных и птиц;
  • для дезодорации и дезинфекции помещений, оборудования, инвентаря на сельскохозяйственных предприятиях;
  • для обработки кормов и кормовых добавок с целью обеззараживания и повышения кормовой ценности, усвояемости и сохраняемости;
  • для обезвреживания и обеззараживания сточных вод сельскохозяйственных предприятий, с целью защиты окружающей среды от загрязнений;
  • для подготовки питьевой воды используемой в системах поения сельскохозяйственных животных и птицы с целью обеззараживания от патогенной микрофлоры, обезвреживания от токсичных веществ;
  • озон предотвращает образование плесеней и гнили, возникшей при хранении мокро-соленых шкур. Кроме того, озон способствует стерильному хранению сухо-соленого пушно-мехового сырья и готовых изделий.

1. «Инструкция по применению озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для целей дезинфекции помещений, оборудования и транспорта на предприятиях пищевой промышленности», Мн, 2005.
2. Кривопишин И.П. «Озон в промышленном птицеводстве», 1988.
3. Ксенз Н.В. «Электро-озонирование воздушной среды животноводческих помещений», М, 1991.

В РЫБОВОДСТВЕ

  • для подготовки воды (обезвреживания, обеззараживания) при выращивании различных гидробионтов с целью повышения их жизнеспособности и воспроизводительных показателей;
  • для профилактики и лечения рыб при поражении их гельминтами и паразитическими простейшими;
  • для обезвреживания воды от различных вредных веществ (пестициды, гербициды, тяжелые металлы, фенолы, бензопирены и др.) в условиях интенсивного разведения рыб при замкнутом цикле (рыбозаводы, искусственные питомники и водоемы).

1. «Методические указания по дезинфекции озоном воды и систем водоснабжения судов № 4684-88». М., 1988.
2. Мокиенко А.В. «Гигиеническое обоснование способа автономной дезинфекции воды и систем водоснабжения озоном на морских судах», Автореф дес. канд. мед. наук, 1990.
3. Рахманин Ю.А., Стрикаленко Т.В., Мокиенко А.В. и др. «Применение озона для дезинфекции судовых систем водоснабжения, инфицированные синегнойной палочкой», Гигиена и санитария, № 11, 1990.

В КОРМОПРОИЗВОДСТВЕ

  • для обезвреживания и обеззараживания протравленного и дефектного зерна и других ингредиентов, с целью повышения кормовой ценности;
  • при получении и стабилизации различных кормовых добавок для кормления сельскохозяйственных животных и птицы;
  • при консервации и хранении кормов;
  • для дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря;
  • для обработки кормов и кормовых добавок с целью обеззараживания и повышения кормовой ценности, усвояемости и сохраняемости.

1. «Инструкция по применению озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для целей дезинфекции помещений, оборудования и транспорта на предприятиях пищевой промышленности» Минск, 2005.
2. Литвинчук А.А., Хилько Е.Б., Рачковская А.И., Троцкая Т.П., «Дезинсекция методом озонирования в мукомольном производстве». Материалы 26-го Всероссийского семинара «Озон и другие экологически чистые окислители. Наука и технологии». Москва, МГУ ХФ., 2003.

ПРИ ХРАНЕНИИ ПРОДУКТОВ

  • дезинфекция (дезинсекция и дератизация) помещений, цехов, складов, оборудования и инвентаря, тары и упаковки;
  • для снижения токсичности остаточных количеств вредных веществ, содержащихся в продуктах сельского хозяйства;
  • повышение биологической ценности продуктов сельскохозяйственного производства при хранении в холодильниках.

Перспективность использования озона в процессах хранения продуктов доказана в различных исследованиях, что позволяет сохранить их качество и питательную ценность.

1. «Инструкция по применению озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для дезинфекции поверхностей, воздуха, помещений». Мн, 2003.
2. «Инструкция по приемке, хранению, товарной обработке и выпуску колбасных изделий и копченостей на распределительных холодильниках торговли», М, 1977.
3. «Инструкция по применению озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для целей дезинфекции помещений, оборудования и транспорта на предприятиях пищевой промышленности». Мн, 2005.
4. «Применение озона в пищевой промышленности и сельском хозяйстве». РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию», Мн., 2006.
5. Троцкая Т.П., Литвинчук А.А., Богдан М.В. «Озоно-воздушные технологии в процессах хранения плодоовощного сырья». Материалы НПК п. Самохваловичи, 2002.

В ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

  • дезинфекция (дезинсекция и дератизация) помещений, цехов, складов, оборудования и инвентаря;
  • низкие концентрации озона применяют для обогащения питательных сред и стимуляции роста дрожжевых грибов, интенсификации приготовления солода и дрожжевого теста;
  • доочистка и озонирование воды, используемой для производства, санация стоков.

Особое внимание на производственное оборудование и помещения для хранения сырья и продукции, поскольку в труднодоступных местах и застойных зонах создаются благоприятные условия для развития микрофлоры.

1. «Инструкция по применению озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО: для дезинфекции поверхностей, воздуха, помещений». Мн, 2003; «-//- для целей дезинфекции помещений, оборудования и транспорта на предприятиях пищевой промышленности», Мн, 2005.
2. Ловкис З.В., Троцкая Т.П., Литвинчук А.А., Хилько Е.Б. «Новый экологически чистый метод борьбы с вредителями мукомольного производства». Вести Национальной Академии наук, №1, 2005г., серия аграрных наук.
3. Рачковская А.И. «Новый метод обеззараживания труднодоступного оборудования в кондитерском производстве». Журнал «Хлебопек», № 5(16).

Продолжение обзора в следующем номере. Материал подготовлен НП ООО «Инитор».

Применение озонирования в пчеловодстве

Озон является одним из самых мощных окислителей, и способен быстро разлагаться, что подтверждает его экологическую чистоту, как действующего химического вещества. При малых концентрациях озон оказывает положительное влияния на факторы развития и продуктивности пчелиных семей, следующим образом:

  1. снижает концентрацию болезнетворных микроорганизмов;
  2. снижает влажность внутреульевого воздуха;
  3. незначительно повышает температуру;
  4. улучшает газовый состав внутреульевого воздуха.

Следовательно, при озонировании создаются наиболее благоприятные условия для развития пчелиных семей.

На опытной пасеке был поставлен эксперимент по воздействию озона на жизнедеятельность пчел (аскосфероз пчел, и степень развития пчелиных семей в период весеннего наращивания. Для этого специально сконструировали экспериментальные установки позволяющие подавать озоновоздушную смесь в требуемую точку улья. Экспериментальные установки откалибровали под необходимые концентрации озоновоздушной смеси. Измерения концентрации озона производилось йодометрическим методом.

В эксперименте было задействовано 210 пчелосемей, для обеспечения 3-х кратной повторности, 192 из них подверглись обработке озоном в 64 режимах, а 18 семей – контрольная группа. Пчелосемьи прошли специальную предварительную подготовку, что позволило к началу эксперимента иметь равные условия развития, такие как: породное сходство, возраст матки, сила семьи, система улья; а также равные оценочные показатели, такие как: количество печатного расплода, сила семьи, качество яйцекладки.

Результатами эксперимента являются выявление оптимального режима обработки пчел, при котором достигнуто увеличение параметра степени развития пчелосемей на 39% (Ср =3.6481) за 24 суток в сравнение с контрольной группой (Ср=2.6276).

Наибольший эффект достигается при концентрации озона 32 мг/м3 в озоновоздушной смеси поступающей в улей, при экспозиции 24 часа в сутки с периодичностью 24 раза за 24 суток, т.е. при постоянной обработке.

В результате произведенных экспериментов определены безопасные режимные области для обработки пчел, определены режимы и параметры обработки пчелиных семей для стимуляции весеннего развития и борьбы с болезнями пчел.

В результате озонообработки опытные пчелиные семьи силой на 39% превышающей силу контрольной группы имели к моменту первого медосбора на 91% больше, летных, участвующих в сборе нектара пчел. Это означало прибавку медопродуктивности более чем на 25 кг за сезон, из них на 15 кг с белой акации в сравнении с контролем.

Применение технологии озонообработки позволило при незначительных затратах увеличить выработку товарного меда с 80 до 105 кг на одну пчелиную семью за год.

Таким образом, внедрение технологии озонообработки позволяет в натуральном выражении увеличить выработку товарного меда более чем на 30%.

В заключении следует отметить, что применение озона в пчеловодстве для повышения медопродуктивности пчелосемей является исключительно перспективным высокотехнологичным направлением, соответствующим современным требованиям экологии и организации труда.

(c) http://www.beeland.ru/articles/38.htm

Использование озоновоздушной смеси при содержании поросят-сосунов

При промышленной технологии содержания свиней разнообразные факторы внешней среды (в том числе загрязненность воздуха аммиаком) оказывают отрицательное влияние на организм растущих животных и снижают эффективность профилактических и лечебных мероприятий, вызывая гибель подсосных поросят.

Специалисты провели исследования на поросятах крупной белой породы от рождения до двухмесячного возраста по использованию озоновоздушной смеси для повышения сохранности поросят.

Ежедневное использование озонирования воздуха (концентрация озона 0,09 мг/м3) в помещении для поросят-сосунов привело к снижению содержания в нем аммиака на 41%. Отмечено также, что поросята лучше росли и развивались, меньше болели. Так, к двухмесячному возрасту поросята превосходили по среднесуточному приросту и длине туловища в среднем соответственно на 40% и 14% своих сверстников, которые содержались в обычных для хозяйства условиях. Сохранность этих поросят была выше на 15%. Специалисты рекомендуют для создания благоприятного микроклимата в помещении при выращивании поросят-сосунов использовать озонирование воздушной среды.

Авторы: Щербакова Г.П. Разработчики: Донской государственный аграрный университет.

Источники: Шубина Т.П., Шубин В.В. Использование озоновоздушной смеси при выращивании поросят для повышения их устойчивости к неблагоприятным фактором среды // Биотехнология и производство экологически чистой продукции сельского хозяйства // Тезисы докл. региональн. научно-практич. конф. ДонГАУ. Персиановка. 1994. С. 118-119. Место хранения: ЦНСХБ Шифр хранения: 96-1848.

(c) http://www.cnshb.ru/vniitei/bases/ics/r/9607015X.htm

Новые технологии в производстве птицы и птицепродуктов. Применение озона и ультрафиолетового излучения в птицеводстве

В современном промышленном птицеводстве одной из нерешенных проблем остается создание оптимальных условий содержания птицы. Высокая концентрация поголовья птицы приводит к сильному микробиологическому загрязнению воздуха и помещений, в результате чего происходит сокращение поголовья числа птицы. К такому же результату приводят также потребление инфицированного микроорганизмами корма, питьевой воды и ряд других факторов.

Одним из методов борьбы с распространением инфекционных заболеваний является санитарная обработка помещений, воды и кормов. Как правило, для этих целей применяются специальные химические препараты, в том числе лекарственные препараты и дезинфицирующие средства, что приводит к дополнительным финансовым потерям. Общеизвестно, что болезни легче предупредить, чем лечить.

В связи с этим в мировой практике большое распространение получили профилактические мероприятия, направленные на улучшение санитарного состояния птичников, обеззараживания помещений, воздуха, питьевой и технической воды, кормов. Для этих целей в наибольшей степени подходят физические методы профилактики – обработка птичников, воды и кормов бактерицидным ультрафиолетовым излучением (УФИ) и озоном.

Под действием УФИ и озона происходит гарантированное уничтожение всех известных микроорганизмов: бактерий, вирусов, плесени, грибов и т.п. Озон обладает сильной окислительной способностью. В результате воздействия озона на продукты метаболизма (токсины) микроорганизмов, происходит их нейтрализация (детоксикация). Ниже приводятся некоторые примеры применения озона и УФ излучения в птицеводстве.

Стимуляция эмбрионального развития птицы

В яйцах, обработанных озоном:

  • происходит более интенсивное развитие зародышей,
  • увеличивается рост и общий обмен веществ,
  • выводимость яиц повышается на 10-14%,
  • сохранность цыплят увеличивается на 1,5-1,7%,
  • средняя масса 56-дневных цыплят — на 80-100 грамм.

Положительное действие озона сказывается и на результатах последующей жизни птицы. Облучение кур и яиц ультрафиолетовым (УФ) излучением:

  • на 4-6 % увеличивает яйценосность кур, при этом соотношение полов в потомстве сдвигается в сторону преобладания самок,
  • повышается выводимость яиц на 5-6%,
  • живой вес цыплят увеличивается на 8-9%,
  • вылупившиеся из облучённых яиц цыплята имеют более высокий вес и повышенную жизнестойкость.

Бактерицидное действие УФ излучения и озона

При высокой концентрации поголовья состояние помещений и состав воздуха сильно ухудшаются. В результате снижается продуктивность птицы и её устойчивость к воздействию факторов внешней среды. УФ излучение и озон обладают мощным бактерицидным действием и способны эффективно разрушать различные виды плесневых грибов и дрожжей, уничтожать бактерии и вирусы. К тому же, озон обладает ярко выраженным интоксицидным действием. Озоновую дезинфекцию наиболее целесообразно применять там, где другие средства применить сложно или вообще невозможно.

Например, для дезинфекции картонной и пластмассовой тары, спецодежды, оборудования, синтетической упаковки. Озон не оставляет после себя остаточных токсичных веществ.

Хранение инкубационных яиц в среде, обогащённой озоном

Хранение яиц в насыщенной озоном воздушной среде яйцесклада позволяет предотвратить плесневение яиц и их преждевременную порчу. При хранении инкубационных яиц в течение 20 дней в яйцескладе при постоянном и периодическом озонировании воздуха осеменённость скорлупы яиц микроорганизмами снижается в 2-7 раз, развитие плесени не наблюдается. Вывод цыплят повышается на 10%.

Очистка и обеззараживание воды

Одним из наиболее эффективных способов обеззараживания воды является совместное применение ультрафиолетового излучения и озона. Под действием озона вода очищается от органических соединений, осветляется и дезодорируется, а ультрафиолетовое излучение обеспечивает её мгновенное обеззараживание. Аэрация воды озоновоздушной смесью интенсифицирует процесс очистки воды. При этом значительно улучшаются органолептические показатели воды, исчезают неприятные запахи. Обеззараживание воды ультрафиолетовым излучением обеспечивает эффективное уничтожение всех находящихся в воде микроорганизмов. Вода длительное время сохраняет свежесть, имеет высокую прозрачность и приятную голубоватую окраску.

Обезвреживание кормов

В 1 гр. кормов содержится 105-107 микроорганизмов (кишечная палочка, сапрофиты, протей, кокки, сарцины, актиномицеты, плесневые грибы, дрожжи и др.), приводящих к быстрой порче кормов и образованию в них токсинов.

Применение озона для обеззараживания кормов позволяет значительно повысить эффективность дезинфекции. Озон экологически совместим с кормами. Озон эффективно разрушает плесени и токсины и обеспечивает стерилизацию насекомых. Сохранность цыплят увеличивается на 3-5%.

Детоксикация зерна

В результате жизнедеятельности микроорганизмов в зерне накапливаются токсины. Применяемые в настоящее время способы обработки зерна хотя и предотвращают развитие микрофлоры, однако не разрушают образующиеся токсины. Детоксикацию зерна возможно осуществить с помощью озонированной воды. Озонированная вода эффективно уничтожает находящиеся в зерне микроорганизмы и их токсины.

Дезинсекция кормов

При длительном хранении зерна очень часто возникают его потери в связи с деятельностью вредных насекомых, микроорганизмов и плесневых грибов. Потери зерна от вредных насекомых составляют 3-5%.

Применяемые для дезинсекции зерна пестициды и инсектициды вызывают интоксикацию зерна. Кроме того, насекомые со временем приобретают устойчивость к этим препаратам, что вызывает необходимость повышения дозы препарата или его замены. Дезинсекцию насекомых наиболее эффективно осуществлять озонированием.

Метод озоновой дезинсекции обеспечивает эффективную защиту хранящегося зерна, особенно в условиях длительного хранения. При этом практически полностью сохраняются органолептические и физико-химические свойства зерна, исключается интоксикация зерна остаточными химическими веществами.

Консервация зелёных кормов

Известно много способов консервирования зелёных трав (без доступа воздуха, добавками различных химических препаратов и др.), но все они не обеспечивают максимального хранения протеина, каротина и снижения в кормах клетчатки и гемицеллюлозы. Необходимое качество консервирования зелёных кормов можно обеспечить с помощью озонирования.

Применение озона при силосовании зелёных кормов, и особенно трудносилосуемых, позволяет получить силос высокого качества в течение 1-1,5 месяцев. При этом в силосе не обнаруживается гнилостной микрофлоры.

Дезинфекция яиц

В процессе переработки и хранения яиц и мяса птицы в результате деятельности микроорганизмов и протекания химических реакций происходит преждевременная их порча. Отдельные виды микроорганизмов (сальмонелла, плесневые грибы и т.п.), а также продукты их жизнедеятельности, попадая через яйцо и мясо в пищу человека, опасны для его здоровья.

Наиболее подходящей технологией дезинфекции яиц с целью увеличения сроков их хранения является обработка их озоновоздушной смесью. Уложенные в лотки яйца помещают в дезинфекционную камеру ёмкостью 1,5 м3, в которую подаётся озоно воздушная смесь. После обработки яиц озоном микроорганизмов на скорлупе яиц практически не обнаруживается. Оценка пищевых качеств обработанных яиц показывает, что озонирование не снижает их пищевой ценности.

Обработка мяса птицы с целью увеличения сроков хранения в незамороженном виде

Известно, что замораживание приводит к снижению влагоёмкости мяса, его питательных и вкусовых качеств Мясо птицы имеет наивысшую потребительскую привлекательность, если оно продаётся в свежем или охлаждённом виде. Однако в результате деятельности различных микроорганизмов происходит его быстрая порча. Для увеличения сроков хранения, мясо птицы подвергают санитарной обработке.

Наиболее распространённым способом дезинфекции является орошение тушек птицы после разделки хлорсодержащим раствором. Однако применение хлора и хлорсодержащих веществ вызывает массу проблем технологического характера, связанных с проблемой хранения, транспортировки и применения хлора. Мясо, обработанное хлорсодержащим раствором, длительное время имеет характерный запах. К тому же этот способ не применим при воздушном охлаждении. Решить проблему дезинфекции мяса можно с помощью озона:

а) Обработка мяса птицы озоновоздушной смесью в процессе его воздушного охлаждения.

Применение озона при обработке цыплят-бройлеров позволяет хранить их в течение длительного времени без глубокого замораживания в охлаждённом состоянии. Озонирование также способствует улучшению биологической ценности мяса птицы.

Технологический процесс санитарной обработки мяса птицы предусматривает убой птицы, её разделку, воздушное охлаждение в специальной камере, обработку озоновоздушной смесью и последующее хранение в холодильной камере. Обработка мяса озоном обеспечивает высокую сохранность питательных и вкусовых качеств продукта, сохраняет его нежность, сочность и влагоёмкость.

б) Обработка мяса птицы озонированной водой в процессе его мойки.

Процесс обработки мяса птицы озоном легко совмещается с его мойкой в ваннах или под струями озонированной воды. Длительность обработки — 30 минут. Качественные показатели мяса цыплят-бройлеров, обработанного озонированной водой и хранящегося на протяжении 30 дней в холодильной камере при температуре 4°С, практически не изменились. Озон, обладая консервирующими и дезинфицирующими свойствами, способствует сохранению биологической ценности мяса цыплят-бройлеров.

в) Длительное хранение мяса птицы в холодильной камере в насыщенной озоном атмосфере.

Срок хранения мяса в охлаждённом или замороженном состоянии в насыщенной озоном атмосфере увеличивается в 2-3 раза. Эффект озонирования определяется длительностью действия и концентрацией озона. Хранение мяса птицы при постоянном и периодическом воздействии (3 ч/сут) озона концентрацией 8 — 12 мг/м3 способствует предотвращению плесневения, порчи и лучшему сохранению питательных и вкусовых свойств.

(c) http://helco.com.ua/art2.html

Озонаторы производства НП ООО «ИНИТОР»

В 1857 году была изобретена трубка для получения озона и впервые использована фирмой «Сименс» в создании установки для очистки питьевой воды.

Озонатор состоял из трубчатых газоприемников, наполняемых предварительно высушенным атмосферным воздухом, кислород которого частью превращается в озон под действием токов высокого напряжения. Токи, применявшиеся тогда имели напряжение едва в несколько десятков вольт; в настоящее время напряжение доводится до 7000 вольт. Воздух, прошедший через озонаторы, вдувается затем сквозь ситообразный наконечник в предварительно отфильтрованную и отстоявшуюся воду, причем происходит окисление заключающихся в ней микроорганизмов, или так называемая «стерилизация» воды. Остается только собрать последнюю в водоприемник и подать в сеть.

В 60 — 70-е годы прошлого века немецкие ученые провели первую серию опытов по изучению воздействия озона на животных. Тогда же были сделаны первые попытки терапевтического применения озона, в частности в стоматологии. Однако отсутствие озон-резистентных материалов надолго задержало применение озона в практической медицине, и озон был забыт на несколько десятилетий. В последующие десятилетия озоновые установки совершенствовались, находили новое применение. В настоящее время в Германии, Франции, Белоруссии, России и других странах налажено серийное производство генераторов озона, которые применяются в различных отраслях народного хозяйства, промышленности, здравоохранении. Озонаторное оборудование для синтеза озона (в дальнейшем – озонаторы) различается по:

— конструкции исполнения:

  • — секционные, — приборные, — блочные, — лабораторные.

— виду разрядной камеры:

  • — трубчатые, — пластинчатые, — специальные.

— способу охлаждения разрядной камеры:

  • — воздушные, — водяные, — специальные.

— способу перемещения:

  • — контейнерные, — мобильные, — стационарные, — переносные.

— производительности по озону:

  • — большой мощности (более 100 кг/час), — средней мощности (от 5 до 100 кг/час), — малой мощности (до 5 кг/час).

Научно-производственное ООО «Инитор» разработало, серийно производит и реализует озонаторы ЭРГО, которые используются для дезинфекционной обработки емкостей, воздуха, помещений, воды, оборудования, тары и упаковки, продукции, коммуникаций, хранения продукции и сырья.

На данный момент доступны следующие модели озонаторов собственного производства:

  • — ЭРГО П (переносной), — ЭРГО М (мобильный).

Озонаторы прошли весь комплекс испытаний, зарегистрированы, сертифицированы, внесены в реестр и разрешены к применению Министерством здравоохранения Республики Беларусь.

На данный момент озонатор ЭРГО модель М (мобильный) применяется:

— районными территориальными медицинскими объединениями, подразделениями службы медицинских судебных экспертиз, санаторно-курортными учреждениями;

— предприятиями дрожжевой, кондитерской, мясомолочной, ликероводочной, перерабатывающей промышленности.

Озонатор ЭРГО модель П (переносной) применяется центрами и клиниками системы здравоохранения, предприятиями перерабатывающей промышленности.

Материал подготовлен НП ООО «Инитор».

  • 2 года
    гарантии
  • 25 лет
    на рынке
  • гарантия
    качества
  • декларация
    ЭРГО
  • декларация
    ТРИД