ПРООЗОН №1(4) 2007

ПРООЗОН №1(4) 2007 От редакции

От редакцПРООЗОН№1(4) 2007 ии

Здравствуйте, дорогие читатели!

Вы уже обратили внимание на карточку читателя, которая пришла к Вам со свежим выпуском издания «ПРООЗОН». Главная цель данной «переписи» — ближе познакомиться с интересами читателей. Все заполненные вами карточки будут обработаны и, как результат, появится более ясная картина по применению озона касательно Ваших предприятий.

Так же в ближайшем будущем мы планируем организацию небольших бесплатных тематических семинаров для различных отраслей пищевой промышленности и сельского хозяйства. По мере формирования заинтересованных групп будет проводиться информирование подписчиков ПРООЗОН’а о планируемых к обсуждению вопросов. В рамках данных семинаров можно будет увидеть оборудование нашего производства в действии и получить консультации специалистов РУП «Научно практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию».

Кратко по содержанию информационно-технического издания по озонным технологиям «ПРООЗОН» № 1 (4) 2007.

На страницах свежего номера опубликовано завершение обзора «Применение озона в пищевой промышленности и сельском хозяйстве». Некоторые читатели, по мере публикации, интересовались полной копией данного материала. По дополнительной заявке мы высылалем на указанный адрес данную распечатку (см. стр. 2).

Опубликовано заключение и постановление республиканского тематического семинара «Экологически безопасная озонная технология хранения плодоовощной продукции. Перспективы использования», в котором наше предприятие принимало непосредственное участие (см. стр. 5).

Кратко о главном – «Озон – мирное оружие 21 века». В данной статье автор уделил внимание почти всем областям применения озона (см. стр. 6). Под рубрикой – «Озон в вопросах и ответах» по просьбам читателей начинаем публикацию наиболее часто задаваемых вопросов о свойствах и применении озона (см. стр. 8). Выход следующего номера планируется на август-сентябрь.

До новых встреч!

Главный редактор,

Зарембо Юлия,


Julia_Zarembo@initor.by

Применение озона в пищевой промышленности и сельском хозяйстве

В настоящем обзоре рассматриваются и излагаются некоторые возможности и области, в которых может быть применен озон с последующим успехом и хорошим экономическим эффектом.

Заключение. Начало публикации в №1-2 (1-2) 2005, № 1(3) 2006.

13. ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ОЗОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

В ПЕРЕРАБОТКЕ

— дезинфекция (дезинсекция и дератизация) помещений, цехов, складов, оборудования и инвентаря, трубопроводов и запорной арматуры, фляг и другого оборудования;

— применение озонирования позволяет заменить паровую и химическую обработку сосудов, емкостей, оборудования в целях энергосбережения;

— предотвращение старение вина (помогает избежать помутнения вин) и очищает их букет, который сохраняется в течение длительного времени;

— для обезвреживания и обеззараживания сточных вод предприятий, с целью защиты окружающей среды от загрязнений;

— озон предотвращает образование плесеней и гнили, возникшей при хранении мокро-соленых шкур. Кроме того, озон способствует стерильному хранению сухо-соленого пушно-мехового сырья и готовых изделий.

Подавляя разного вида бактерии, озон позволяет увеличивать сроки хранения молока, баночных соков и минеральной воды. Дезинфекционная обработка воды и тары является одним из важнейших этапов производства напитков. Использование озона в молочной промышленности позволяет задержать процесс прокисания молока.

1. «Инструкция по прим. озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для дезинфекции: поверхностей, воздуха, помещений (Мн, 2003г); помещений, оборуд. и транспорта на предприятиях пищ.промыш. (Мн, 2005г.).
2. Применение озона в пищевой промышленности и сельском хозяйстве. РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию». – Мн., 2006г.,-35с.
3. Троцкая Т.П., Богдан М.В. «Использование озона для сохранности растительного сырья в пищевой промышленности». Материалы 3-й Международной научно-технической конференции, Могилев, 2002г.
4. Троцкая Т.П. «Осн. направления исп. озона в мясомолочной пром.». Материалы междунар. научно-техн. конференции «Соврем. технологии и комплексы технических средств в с/х производстве», БГАТУ, 2005г.

В ПИВОВАРЕННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

— дезинфекция (дезинсекция и дератизация) помещений, цехов, складов, оборудования и инвентаря, трубопроводов и запорной арматуры, емкостей;

— низкие концентрации озона применяют для аэрации питательных сред и стимуляции роста дрожжей, интенсификации производства солода и дрожжевого теста;

— озон может быть использован для водоподготовки, очистки сточных вод, дезинфекции трубопроводов, фильтров, бутылок и т.д.;

— озонирование нашло широкое применение как эффективный метод сухой низкотемпературной дезинфекции и стерилизации оборудования, любых помещений, замкнутых объемов, продуктов и воздуха.

Несмотря на немногочисленные в начале 20-го века научно-исследовательские отчеты и публикации (которые становятся широко известны только сейчас), уже тогда на нескольких крупных установках в Европе успешно применялся озон. Ван Лоер и Трокиет описали (еще в 1928 году) методы использования озона в пивоварнях. И.Р. Тенней в 1972 году снова обратил внимание на возможности использования озона в пивоваренной промышленности. Основной причиной малого распространения данных методик были технические недостатки генераторов озона (озонаторов) выпуска до 1940 года.

1. «Инструкция по прим. озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для дезинфекции: поверхностей, воздуха, помещений (Мн, 2003г); помещений, оборуд. и транспорта на предприятиях пищ.промыш. (Мн, 2005г.).
2. Применение озона в пищевой промышленности и сельском хозяйстве. РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию». – Мн., 2006г.,-35с. Стигайло И.Н., Троцкая Т.П., Литвинчук А.А., Шаколо И.П. «Влияние озоно-воздушной обработки на качественные показатели мелассы и рост дрожжей». Материалы междунар. научно-практическая конференции «Новые технологии в пищ.промышленности», С. 85-86, Мн, 2002г.
3. Хилько Е.Б. «Новые технологии в производстве солода». Материалы междунар. научно-технической конференции «Современные технологии и комплексы техн. средств в с/х производстве», БГАТУ, 25-27.05.2005г.

ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПОМЕЩЕНИЙ

В настоящее время озонирование нашло широкое применение как эффективное средство сухой дезинфекции и стерилизации технологического оборудования и производственных помещений пищевых предприятий. Дезинфекция помещений, оборудования, тары и упаковки на молокозаводах, пивоваренных заводах, винодельческих заводах, хлебозаводах, мясокомбинатах, предприятиях плодоконсервной промышленности позволяет улучшить санитарно-гигиенические условия производства и увеличить сроки хранения продукции.

Озон заполняет весь объем и обеспечивает дезинфекционную обработку труднодоступных для традиционной обработки мест. Обработка помещений озоном заставляет крыс и мышей покидать их вследствие высокой чувствительности этих животных к озону. 1. Богдан М.В., Зарембо Ю.М., Богдан М.М., Хилько С.В. «Применение озона для дезинфекции поверхностей и воздуха», Материалы 26-го Всероссийского семинара «Озон и другие экологически чистые окислители. Наука и технологии», М, МГУ ХФ, 2003г.
2. «Инструкция по прим. озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для дезинфекции: поверхностей, воздуха, помещений (Мн, 2003г); помещений, оборуд. и транспорта на предприятиях пищ.промыш. (Мн, 2005г.).
3. Троцкая Т.П., Митрофанова А.Б., Рачковская А.И. «Использование озона для очистки производственного оборудования». Сборник научных трудов. Материалы междунар.научно-практического семинара, посвященного 30-летию кафедры «Машины и аппараты пищ. производств» Могилевского гос. университета продовольствия, Могилев, 2004г.

ДЛЯ ОБРАБОТКИ ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕР

— позволяет избежать размораживания и применения хлорсодержащих веществ, а также других средств «мокрой» дезинфекции, дающих, как правило, сильные запахи, требующих проветривания и просушивания;

— значительно увеличить срок хранения продуктов без потери их свежести и высоких питательных качеств.

Озон незаменим для борьбы с затхлым запахом, образующимся в холодильниках и морозильных камерах. Озонирование улучшает условия и предотвращает порчу при длительном хранении мясных и молочных продуктов, плодоовощного сырья.

Установлено, что при озонировании холодильных камер в течение 10 часов при концентрации 13-14 мг/м3 обеспечивается удовлетворительное качество дезинфекционной обработки, при этом микоцидный эффект составляет 93-96%. Для хранения полукопченых колбас необходима концентрация озона до 10-15 мг/м3 при ежедневном озонировании по 3 часа в течение первых пяти суток. Сроки хранения после такой обработки увеличились до 25-75 суток (10-30 суток в контроле).

Озон предотвращает формирование различных плесневых колоний на стенах хранилища, деревянных ящиках и другом упаковочном материале. Эти плесени, даже если и не наносят вреда продукции, все равно придают фруктам неприятный специфический запах. В воздухе хранилищ-холодильников довольно часто содержится так называемая голубая плесневая гниль, которая очень быстро размножается и ее рост не замедляется даже под воздействием достаточно низких температур (около 0оС).

1. «Дезинфекция и дезодорация холодильников способом озонирования». М, 1973г.
2. «Инструкция по приемке, холодильной обработке, хранению и выпуску остывшего и охлажденного мяса», М, 1977г.
3. «Инструкция по прим. озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для дезинфекции: поверхностей, воздуха, помещений (Мн, 2003г); помещений, оборуд. и транспорта на предприятиях пищ.промыш. (Мн, 2005г.).
4. Ильина Е.А., Коваль В.В., Козлова Р.А. и др. «Озонирование камер при хранении пищевых продуктов». Холодильная техника, № 8, 1979г.
5. Ильина Е.А., Коваль В.В., Козлова Р.А. «Санитарная обработка холодильных камер озонированием». Холодильная техника, № 2, 1979г.
6. Колодязная В.С., Супонина Т.А. «Хранение пищевых продуктов с применением озона». Холодильная техника, 1975г.
7. Колодязная В.С., Супонина Т.А. и др. «Применение озона при холодильном хранении пищевых продуктов». Холодильная обработка и хранение продуктов. Труды ЛТИХП, вып. 2, 1974г.

ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПЛОДООВОЩЕХРАНИЛИЩ

Применение озона для хранения плодоовощной продукции способствует резкому снижению обсемененности ее поверхности гнилостной микрофлорой, снижает уровень метаболических процессов и препятствует ее прорастанию, т.е. устраняет основные причины порчи сельскохозяйственной продукции, давая значительный экономический эффект. За осенне-зимний период сохраняется более 90% продукции.

1. «Инструкция по прим. озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для дезинфекции: поверхностей, воздуха, помещений (Мн, 2003г); помещений, оборуд. и транспорта на предприятиях пищ.промыш. (Мн, 2005г.).
2. Применение озона в пищевой промышленности и сельском хозяйстве. РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию». – Мн., 2006г.,-35с.
3. Троцкая Т.П. Богдан М.В. «Использование озона для сохранности растительного сырья в пищевой промышленности». Матер. 3-й Международной научно-технической конференции, Могилев, 2002г.

ДЛЯ ОБРАБОТКИ ТРАНСПОРТА, ПЕРЕВОЗЯЩЕГО ПРОДУКТЫ

Влажная уборка и озонирование транспорта позволяет избежать применения химических дезинфицирующих средств, которые могут являться загрязнителями продуктов питания. Применение озона снижает потери при длительной транспортировке плодоовощной продукции.

При дезинфекции и стерилизации цистерн, рефрижераторов, контейнеров, продуктовых фургонов, поверхностей, помещений, оборудования рекомендуется придерживаться инструкции. Перед обработкой помещений рекомендуется проводить влажную уборку поверхностей. С поверхностей и оборудования следует максимально, насколько это, возможно, удалить остатки жира.

1. «Инструкция по прим. озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для дезинфекции: поверхностей, воздуха, помещений (Мн, 2003г); помещений, оборуд. и транспорта на предприятиях пищ.промыш. (Мн, 2005г.).

В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

— с целью удлинения сроков хранения продуктов, в особенности, скоропортящихся (свежих овощей и фруктов), зерна, молочных продуктов, мяса, яиц и т.д.;

— для микробиологического обеззараживания сырья и продуктов питания;

— для водоподготовки, позволяющей не только скорректировать ее химический состав, но и снизить ее обсемененность микроорганизмами, улучшая тем самым ее органолептические свойства;

— для обеззараживания труднодоступного производственного оборудования, емкостей и систем коммуникаций; — для улучшения санитарно-гигиенических условий производства;

— для дезинфекции поверхностей, воздуха, помещений, тары и упаковки.

При применении озона в пищевой промышленности большое внимание должно быть обращено на характеристики зараженного места, предназначенного для обработки озоном. Необходимо учитывать особенности технологического процесса, видовой состав микрофлоры, температуру, влажность и другие параметры, которые могут оказать влияние на действие озона.

1. «Инструкция по применению озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для целей дезинфекции помещений, оборудования и транспорта на предприятиях пищевой промышленности». Мн, 2005г.
2. Рачковская А.И. «Новый метод обеззараживания труднодоступного оборудов. в кондитерском производстве». Журнал «Хлебопек», № 5(16).
3. Резго Г.Я. «Исследование применения качества и сроков хранения полукопченых колбас в озонируемых камерах». Автореф. дисс. канд. техн. наук., М., 1975г.
4. Троцкая Т.П. Богдан М.В. «Использование озона для сохранности растительного сырья в пищевой промышленности». Матер. 3-й Международной научно-технической конференции, Могилев, 2002г.
5. Троцкая Т.П., Литвинчук А.А., Богдан М.В. «Озоно-воздушные технологии в процессах хранения плодоовощного сырья». Материалы научно-практической конференции. п. Самохваловичи, 2002г.
6. Троцкая Т.П. «Основные направления использования озона в мясомолочной промышленности». Материалы междунар. научно-технической конференции «Современные технологии и комплексы технических средств в с/х производстве», БГАТУ, 25-27.05.2005г.
7. Троцкая Т.П., А.А. Литвинчук, А.М. Миронов, Е.Б. Хилько, А.И. Рачковская «Энергосберегающая техн. обеззараживания труднодоступного производственного оборуд., емкостей и систем коммуникаций на предприятиях пищ.промыш.АПК». Материалы III-й Междунар. научно-технической конф. «Аграрная энергетика в XXI столетии», Мн, 21-23.11.2005г.

14. ДРУГИЕ ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ОЗОНА

МЕДИЦИНА

— дезинфекционная обработка поверхностей, воздуха, функциональных помещений;

— дезодорация, дезинсекция и дератизация помещений, мест общего пользования, оборудования.

Уникальные дезинфицирующие свойства обеспечивают применение озона в медицинских технологиях. Подготовка озонированного физиологического раствора, озонная аутогемотерапия, ожоговые заболевания, ингаляции – далеко не полный перечень методик лечения, где озон играет исключительно важную роль. Применение озона основано на окислительных, дезинфицирующих и бактерицидных свойствах. Он уничтожает бактерии и грибки быстрее, чем хлор. Озон также эффективно уничтожает вирусы и канцерогенные вещества, которые при очистке воды в большинстве случаев не уничтожаются обычными химикатами.

В 1998 году озон был внесен МЗ РФ (рег. № 0039-98/21), а в 2001 году МЗ РБ (рег. № Сд-0.6662-0104) в перечень дезинфектантов и разрешен для дезинфекционной обработки поверхностей и воздуха в лечебно-профилактических учреждениях. 1. Богдан М.В., Зарембо Ю.М., Богдан М.М., Хилько С.В. «Прим. озонных технологий в лечебно-профилактических учреждениях». Материалы Первой Всероссийской конф. «Озон и другие экологически чистые окислители. Наука и технологии», М, МГУ, 7-09.06.2005г.
2. «Инструкция по прим. озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для дезинфекции поверхностей, воздуха, помещений». Мн, 2003г.

ОЗОНОТЕРАПИЯ

Среди новых немедикаментозных методов лечения, озонотерапия заслуженно получает все большее распространение во всем мире. Это связано со свойствами озона оказывать влияние на транспортировку и высвобождение кислорода в ткани, его дезинфицирующим действием. Указанное обстоятельство обуславливает широкий диапазон применения озонотерапии. Она используется в терапии, хирургии, акушерстве и гинекологии, дерматологии, стоматологии, при инфекционных и венерических болезнях. В диапазоне терапевтических концентраций озон проявляет иммуномодулирующее, противовоспалительное, бактерицидное, вирицидное, фунгицидное, аналгизирующее и другие влияния.

1. Баллюзек Ф.В., Ачба З.И., Челибанов В.П. «Озон в медицине» — С-Пб., Издательство ООО «Сезам-Принт», 2005г, — 176 стр., 45 ил.
2. Масленников О.В., Конторщикова К.Н. Практическая озонотерапия. Пособие. Н.Новгород, 2003г.

САНИТАРИЯ И ЭПИДЕМИОЛОГИЯ

— дезинфекция, санация различных помещений, цехов, складов, больничных палат, столовых;

— стерилизация медицинского и другого инструмента и материалов, очистка и стерилизация воды;

— выведение грызунов и летающих насекомых.

Доказано, что озонирование воздушной среды улучшает условия труда, снижает общую микробную загрязненность в 3-4 раза. Одновременно при выполнении дезинфекционной обработки с использованием озона происходит дезодорация, дезинсекция и дератизация помещений.

1. «Инструкция по прим. озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для дезинфекции: поверхностей, воздуха, помещений (Мн, 2003г); помещений, оборуд. и транспорта на предприятиях пищ.промыш. (Мн, 2005г.).

БЫТОВОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

— очистка питьевой воды, озонирование ванн, бассейнов и аквариумов; санация стоков;

— уничтожение и предохранение от гниения, плесени, грибка в подвалах, погребах, овощехранилищах, банях, в местах содержания скота и птицы, домашних фермах;

— обработка кормов, мест содержания скота, инкубаторов, парников, яиц, молодняка в целях лучшего развития;

— уничтожение паразитов. Выведение мышей и крыс, уничтожение летающих насекомых;

— обработка сельхозпродукции — овощей, зерна и т.п. (сроки хранения увеличиваются в два, три раза);

— обработка пчел и ульев — с целью очищения от паразитов;

— обработка рыбы, мяса и продуктов из них, в том числе, в замороженном виде, солений.

1. «Инструкция по применению озона, вырабатываемого озонатором ЭРГО, для дезинфекции поверхностей, воздуха, помещений». Мн, 2003г.

ГОРОДСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

— очистка бытовых и промышленных стоков и воздуха;

— утилизация отходов, в т.ч. автомобильных шин бывших в употреблении;

— очистка и доочистка питьевой воды.

1. Королев А.А., Богданов Н.В., Караваева И.И., Мамонова Л.В. «Гигиеническая эффективность доочистки озоном производственных сточных вод сложного химического состава и токсикологическая характеристика продуктов трансформации». Гигиена и санитария, 1978г.

Материал подготовлен НП ООО «Инитор».

Водка обогащенная озоном. Самогон многолетней выдержки

Водка обогащенная озоном

Производители водки не перестают удивлять все более продвинутыми подходами в очищении этого всеми уважаемого напитка. Технологии очистки достигли пика своих возможностей. Теперь с вредными примесями можно бороться не только с помощью молока, меда или золота, но и с помощью поистине передового метода – очищения озоном. Эта технология уникальна не только тем, что превосходно очищает водку, но и тем, что обогащает ее!

Впервые такую технологию стали использовать технологи ТМ Stoletov компании «Алеф-Элит» (РФ), опираясь на результаты проведенных опытов. Ученые доказали, что озон отлично очищает водку, делает вкус напитка не только мягче, но и гораздо более насыщеннее, вкуснее. Разницу между обогащенной озоном и просто очищенной водкой можно сравнить с разницей между дистиллированной водой и водой из горного родника – кто хоть раз попробовал, не сможет забыть этот вкус!

Самогон многолетней выдержки

Озонирование. Мысль ускорить старение при помощи искусственного введения в молодой коньяк чистого кислорода или озона имеет серьезное основание, но попытки осуществить ее на практике до сего времени не дали осязательных результатов. Верная, однако, в принципе идея не заглохла, и вот в конце прошлого десятилетия Вильям Сен-Мартен изобрел для озонирования коньяка, ликеров и проч. весьма остроумный аппарат, позволяющий самым тесным образом смешивать жидкости с газом…

По словам изобретателя, озонированный коньяк, оставленный в покое на несколько дней в бочках, приобретает все свойства выдержанного несколько лет коньяка».

(с) http://www.yarmarka.net

Экологически безопасная озонная технология хранения плодоовощной продукции

В конце декабря 2006 года в зале заседаний ГНУ «Институт экспериментальной ботаники им. В.Ф. Купревича НАН Беларуси» прошел республиканский тематический семинар «Экологически безопасная озонная технология хранения плодоовощной продукции. Перспективы использования»

Присутствовали: представители РУП «Институт овощеводства НАН Беларуси», РУП «Институт плодоводства НАН Беларуси», РУП НПЦ НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства, ГНУ «Институт биофизики и клеточной инженерии НАН Беларуси», ГНУ «Институт экспериментальной ботаники им. В.Ф. Купревича НАН Беларуси», Белгосуниверситета и другие. Всего 79 человек.

С научным докладом «Экологически безопасная озонная технология хранения плодоовощной продукции. Перспективы использования» выступила заведующая лабораторией биофизики и инженерии клетки к.х.н. Мартынова М.А.

На семинаре с обсуждением доклада выступили:

— Хайтин И.А. (к.т.н., зав. сектором РУП НПЦ НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства),

— Богдан М.В. (директор НП ООО «Инитор»),

— Ламан Н.А. (академик, директор ГНУ «Институт экспериментальной ботаники им. В.Ф. Купревича НАН Беларуси»),

— Семенкова Г.Н. (к.б.н., доцент кафедры биофизики физического факультета Белгосуниверситета),

— Юрченко И.С. (заместитель главного инженера СОО «МСВЗ — Аквадив»),

— Мажуль В.М. (член-корр., зав. лаб. ГНУ ««Институт биофизики и клеточной инженерии НАН Беларуси»),

— Слобожанина Е.И. (член-корр., зав. лаб. ГНУ ««Институт биофизики и клеточной инженерии НАН Беларуси»),

— Миронов А.М. (и.о. зав. отделом РУП НПЦ НАН Беларуси по продовольствию).

В дискуссии приняло участие 12 человек.

Участники семинара отметили:

1. Коллективами ГНУ «Институт биофизики и клеточной инженерии НАН Беларуси» и Белгосуниверситета в результате многолетней научно-исследовательской работы создана теоретическая база для разработки и использования новых технологических приемов обработки озоно-воздушной смесью плодоовощной продукции с целью увеличения сроков хранения выращенного урожая

2. Применение новой технологии хранения продукции плодо- и овощеводства с помощью обработки озоно-воздушной смесью является перспективным экологически безопасным способом, требует расширенного применения в республике, что позволит пополнить продовольственный фонд страны, снизить затраты валютных средств на закупку овощной продукции за рубежом, тем самым обеспечивая продовольственную безопасность государства.

3. Решение ряда научных и организационных вопросов позволит обеспечить плодо- и овощехранилища в хозяйствах республики экологически безопасными и недорогими озонаторами отечественного производства НП ООО «Инитор» и НПЦ НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства.

Постановили:

1. В республике имеется необходимый научно-практический потенциал для широкого развития и совершенствования озонной технологии хранения плодоовощной продукции с целью решения конкретных задач аграрного сектора экономики. Широкое использование новой технологии хранения фруктов и овощей в практике сельскохозяйственного производства будет способствовать улучшению экологической ситуации в республике.

2. Озонная технология хранения плодоовощной продукции и перспективы ее применения должны быть согласованы с Министерством сельского хозяйства и продовольствия РБ.

3. Основной технической базой широкого применения озонной технологии хранения плодоовощной продукции в республике является оснащение хозяйств генераторами озона, разработанными и созданными отечественными производителями.

4. Магистральным направлением развития новой технологии хранения продукции плодо- и овощеводства с помощью обработки озоно-воздушной смесью является использование дешевых генераторов озона отечественного производства, что обеспечит реализацию Государственной программы импортозамещения, продовольственную и экологическую безопасность страны. Главной задачей отечественных производителей озонаторов является создание стандартизированного мобильного оборудования высокой мощности и его полная подготовка для применения потребителем.

5. Широкому использованию генераторов озона в практике плодо- и овощехранилищ республики должна предшествовать объективная научно-практическая оценка их эффективности и разработка научно обоснованных рекомендаций по их применению, что позволит избежать ошибок при выборе режимов (дозы, периодичность, кратность) обработки продукции. Эти задачи мог бы выполнять научно-консультативный центр, созданный на базе институтов Аграрного и Биологического отделений НАН Беларуси.

6. С целью внедрения озонной технологии хранения плодоовощной продукции в республике рекомендовать ГНУ «Институт биофизики и клеточной инженерии НАН Беларуси» совместно с коллективами отдела инновационных технологий РУП НПЦ НАН Беларуси по продовольствию и РУП НПЦ НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства заключать совместные хозяйственные договора с заинтересованными предприятиями республики.

Озон — мирное оружие 21 века

Озонирование — один из наиболее прогрессивных современных технологических процессов, направленных на создание экологически чистых, благоприятных условий труда и жизнедеятельности человека

Озон — газообразное вещество с характерным запахом, являющееся аллотропным соединением кислорода (состоит из трех его атомов). Впервые озон был обнаружен в 1785 году голландским физиком Ван Марумом. В 1850 году была определена высокая активность озона как окислителя и способность его присоединяться к двойным связям в реакциях со многими органическими соединениями. Оба эти свойства озона в дальнейшем нашли широкое практическое применение. Озон, являясь одним из сильнейших окислителей, обладает сильными дезинфицирующими свойствами. Он способен разрушать вирусы, бактерии, а также воздействовать на те микроорганизмы, которые устойчивы к действию хлора.

Озон имеет очень высокое сродство к электрону (1,9 эВ), что и обусловливает его свойства сильного окислителя, превосходимого в этом отношении только фтором. Несмотря на высокий окислительный потенциал озона, взаимодействует он чрезвычайно селективно. Причиной этой селективности является полярное строение молекулы озона, или точнее — позитивно поляризованный атом кислорода, который придает всей молекуле электрофильный характер. Поэтому молекулы с высокой плотностью электронов являются наиболее предпочтительными реакционноспособными элементами.

Озонирование обладает целым рядом преимуществ по сравнению с хлорированием. Известно, что при хлорировании воды образующиеся побочные продукты и остаточный хлорагент являются токсичными веществами и не могут быть полностью удалены из питьевой воды. При озонировании, в отличие от хлорирования, протекают такие реакции окисления, как, например, с фенолом и его производными, которые приводят к раскрытию ароматического кольца и получению нетоксичных конечных продуктов. Эти продукты легко удаляются с помощью фильтрации, в результате, устраняется мутность, цветность, достигается полная очистка воды. Широкое применение озонирования в качестве альтернативного метода очистки объясняется также отсутствием необходимости доставки и хранения больших количеств хлорагентов.

Основными достоинствами использования озона являются:

  • высокий окислительный потенциал озона (уступает только фтору и нестабильным радикалам);
  • возможность получать озон на месте потребления из кислорода воздуха, в связи с чем не требуется доставки никаких реагентов;
  • простота и доступность получения озона в электрических аппаратах (озонаторах);
  • безотходность производства и использования озона с точки зрения взаимопревращения;
  • экономическая целесообразность применения озона по сравнению с другими известными окислителями (в 2…5 раза ниже стоимости других окислителей);
  • экологическая совместимость озона с окружающей средой.

Озон — газ, токсичный при вдыхании. Он раздражает слизистую оболочку глаз и дыхательных путей. Вследствие этого установлена предельно допустимая концентрация озона в воздухе рабочего помещения 0,1 мг/м3, что в 10 раз больше порога обоняния человека. При наружном контакте (на кожные покровы и раневую поверхность) в терапевтическом диапазоне концентраций озон не оказывает токсического действия на организм человека, так как клетки многоклеточного организма имеют антиоксидантную систему защиты.

Озон обладает мощным бактерицидным действием, способен эффективно разрушать различные виды плесневых грибов и дрожжей. Озоновую дезинфекцию наиболее целесообразно использовать там, где другие средства применить сложно или вообще невозможно. Например, для дезинфекции картонной и пластмассовой тары, спецодежды, оборудования, синтетической упаковки. Озон не оставляет после себя остаточных токсичных веществ.

На поверхности овощей содержится 105 … 107 микроорганизмов (кишечная палочка, сапрофиты, протей, кокки, актиномицеты, плесневые грибы, дрожжи и др.), приводящих к быстрой порче продуктов и образованию в них токсинов. Обеззараживание озоном позволяет значительно повысить эффективность дезинфекции, он экологически совместим с продуктами овощеводства и садоводства.

При хранении свежих овощей очень часто возникают потери в связи с деятельностью вредных насекомых, микроорганизмов и плесневых грибов. Дезинсекцию насекомых наиболее эффективно осуществлять озонированием. Метод озоновой дезинсекции обеспечивает эффективную защиту хранящихся овощей, особенно в условиях длительного хранения. При этом практически полностью сохраняются органолептические и физико-химические свойства, исключается интоксикация остаточными химическими веществами. Чрезвычайно эффективна обработка свежих овощей и фруктов озоновоздушным агентом с целью увеличения сроков хранения. Овощи и фрукты имеют наивысшую потребительскую привлекательность, если они продаются в свежем виде. Однако в результате деятельности различных микроорганизмов происходит их быстрая порча. Для увеличения сроков хранения продукты подвергают однократной или многократной обработке озоновоздушной смесью, обеспечивая высокую сохранность питательных и вкусовых качеств, сохраняя их свежесть, сочность и влагоёмкость.

В результате проведенных исследований установлено, что искусственное озонирование воздушной среды в концентрациях от 0,05 до 0,1мг/м3 снижает микробную обсемененность в воздухе до уровня загрязнения 370 … 400 КОЕ/м3. Этот показатель характерен для чистого атмосферного воздуха и считается удовлетворительным для производственных помещений. Промышленные системы кондиционирования воздуха и отопления являются наиболее энергоемким оборудованием. Доля затрат на отопление и вентиляцию составляет от 40% до 60%. Озонирование воздуха в производственных помещениях позволяет сократить эти расходы в 1,5 — 2 раза за счет многократного использования нагретого воздуха и улучшить экологическую обстановку за счет его непрерывной очистки.

В медицинских учреждениях озонирование применяется для дезинфицирования и дезодорации палат, перевязочных, процедурных, смотровых и других помещений, а также одежды пациентов и медперсонала.

При обработке замкнутых помещений озон оказывает бактерицидное действие на золотистый стафилококк, на возбудителей холеры, тифа, дизентерии, чумы. Разложение и удаление озона идёт активно уже в первые минуты, одновременно с работой озонатора, в дальнейшем темпы разложения замедляются. Поэтому при обработке помещений объёмом до 150м3 и концентрации озона 0,5 … 2,0 мг/м3, суточная ПДК озона (0,03 мг/м3) достигается за 10 — 40 минут озонирования и не меняется на протяжении 2-х часов.

Бактерицидный эффект озонирования в течение 5 … 7 минут идентичен бактерицидному эффекту кварцевого облучения в течение одного часа. Экономически оправдана замена бактерицидных ламп озонаторами, как более надежными, доступными, удобными в обращении приборами, отличающимися широким спектром применения, длительным сроком службы, отсутствием вредного воздействия на окружающую среду и не требующими дорогостоящей утилизации по истечении срока службы.

Как известно, молоко представляет собой благоприятную среду для развития пищевых инфекций и микроорганизмов. Обеззараживание производственных емкостей и технологического оборудования существенно влияет на качество молочных продуктов. Традиционные методы, а именно тепловой и химической дезинфекции (хлорная известь, гипохлорид натрия) имеют ряд недостатков. Среди этих недостатков: существенное потребление биологически чистой воды, ощутимые энергетические затраты, экологическая опасность. Применение озона позволяет в кратчайший срок обеспечить санитарные нормы предприятия молочной промышленности. В настоящее время озонирование нашло широкое применение как эффективное средство сухой дезинфекции и стерилизации технологического оборудования и производственных помещений пищевых предприятий. С помощью озона производится дезинфекция и стерилизация воздуха в производственных помещениях молокозаводов, заквасочных отделений, отделений кефирных грибков, складских помещений и холодильных камер, оборудования для производства сметаны, творога, и сыра, оборудования для доения коров, молочных насосов, пастеризаторов, резервуаров для хранения молока, сметаны, технологических емкостей, трубопроводов и т.д.

Обработка мяса озоном уменьшает потери влаги, улучшает санитарно-бактериологическое состояние и его товарный вид. Введение озона в камеру, загруженную мясом, значительно повышает его качественные показатели. Периодическое озонирование батонов колбас оказывает ингибирующее действие на микрофлору, при этом сроки хранения мясных продуктов с использованием озоновоздушной обработки возрастают в 2 … 2,5 раза.

Озон применим во всех областях птицеводства. При обработке инкубационных яиц озоновоздушным агентом бактериальная обсемененность скорлупы уменьшается в 5 — 8 раз, вывод цыплят при этом достигает 86%. Срок хранения пищевых яиц увеличивается до 8 месяцев без ухудшения питательных свойств.

В рыбоперерабатывающей промышленности озонирование эффективно на всем протяжении технологической цепочки: от разделки рыбы, до ее консервирования. Это эффективное средство стерилизации пищевого продукта без каких-либо добавок при производстве консервов. Озоном обрабатывается как сам продукт, так и тара для консервирования. За 40 … 60 минут обработки погибают плесени, дрожжи и бактерии, а время сохранности рыбы увеличивается в 1,2 … 1,5 раза.

Обработка зерна озоном обеспечивает разрушение плесневых грибов и токсинов, в результате чего биологическая ценность продукта повышается, а его усвоение увеличивается примерно на 15%. Обработка пшеницы озоном в режиме дезинсекции не изменяет его семенных, мукомольных и хлебопекарных свойств. Озон одинаково эффективен на зерне сухом и средней сухости. Большой экономический эффект дает применение озоновоздушной смеси для сушки зерна, поскольку в этом случае выход влаги из зерна резко интенсифицируется.

Озонирование зерна обладает универсальным действием: повышает его сохранность и увеличивает защиту от вредителей и грызунов. Имеет несомненные преимущества перед традиционными методами обработки, позволяющие отказаться от токсичных и дефицитных химикатов, обеспечивая экологическую чистоту продукции.

Еще одно свойство озона — способность повышать биологическую ценность кормов для животных и продуктов питания для человека, что позволяет применять озон в процессах переработки, подготовки и хранения кормов и различных продуктов.

В кожевенном производстве озоновоздушный агент ликвидирует образование плесени и гнили, возникшей при хранении мокросоленых шкур. Кроме того, он способствует стерильному хранению сухосоленого пушно-мехового сырья и готовых изделий. Озон обеспечивает полную гибель летающих форм моли. Успешная борьба с молью в условиях сырьевой базы возможна при оснащении озонаторами производственных помещений с целью профилактики распространения моли и при дезинфекционной обработке озоном поступающего сырья.

Автор: Тышкевич Е.В.

БЕЛОРУССКИЕ ОЗОНАТОРЫ

Научно-производственное ООО «ИНИТОР» изготавливает озонаторы ЭРГО с 1995 года. Оборудование прошло весь комплекс испытаний, зарегистрировано, сертифицировано, внесено в реестр и разрешено к применению Министерством здравоохранения РБ.

В настоящее время серийно изготавливаются следующие модели озонаторов ЭРГО собственного производства:

— ЭРГО модель П (переносной),

— ЭРГО модель М (мобильный),

— ЭРГО модель К (компактный),

— ЭРГО модель ПР (передвижной).

Озонаторы ЭРГО применяются:

— учреждениями здравоохранения, лечебно-профилактическими учреждениями, районными территориальными медицинскими объединениями, санаторно-курортными учреждениями и др.;

— предприятиями перерабатывающей промышленности.

Разрабатываем и внедряем озонные технологии для дезинфекционной обработки:

— воздуха, — емкостей, — помещений и складов, — воды, — продукции и сырья, — оборудования, — тары и упаковки, — коммуникаций.

Адаптация озонных технологий к условиям конкретного предприятия может быть выполнена совместно с РУП «Научно практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию».

Озон в вопросах и ответах

1. Что мы знаем об озоне?

Озон (от греческого ozon — пахнущий) — газ голубого цвета (в больших количествах) с резким запахом, сильный окислитель. Озон — аллотроп кислорода. Молекулярная формула О3. Тяжелее кислорода в 2,5 раза. Озон открыт в начале 18-го века. В настоящее время широко используется для дезинфекции и стерилизации.

2. Как образуется озон в природе?

Образуется из молекулярного кислорода (О2) при электрическом разряде или под действием ультрафиолетового излучения. Особенно это ощутимо в местах, богатых кислородом: в лесу, в приморской зоне или около водопада. При попадании солнечных лучей в капле воды кислород преобразуется в озон. Запах озона также чувствуется после грозы, когда он образуется при электрическом разряде. По аналогичному принципу основано получение озона в специальных приборах — озонаторах.

3. Почему воздух после грозы кажется чище?

Озон окисляет примеси органических веществ и обеззараживает воздух, придавая приятную свежесть (запах грозы). Характерный запах озона проявляется при концентрациях 7-10 %.

4. Что такое озоносфера? Каково ее влияние на жизнь планеты?

Основная масса озона в атмосфере расположена на высоте от 10 до 50 км с максимальной концентрацией на высоте 20-25 км, образуя слой, называемый озоносферой. Озоносфера отражает жесткое ультрафиолетовое излучение, защищает живые организмы от губительного действия радиации. Именно благодаря образованию озона из кислорода воздуха стала возможна жизнь на суше.

5. Можно ли дышать озоном? Является ли озон вредным газом?

Высокие концентрации озона неблагоприятны для слизистых оболочек дыхательных органов. Озон сушит слизистую подобно избыточному количеству кислорода. Озон является сильным окислителем. Здесь кроются его положительные и опасные свойства. Все зависит от концентрации, т.е. от процентного соотношения содержания озона в воздухе. В малых количествах он поддерживает и оздоравливает, в больших концентрациях повреждает.

6. В каких случаях используются низкие и высокие концентрации озона?

Относительно высокие концентрации используются для дезинфекции, а более низкие концентрации озона не повреждают белковые структуры и способствуют заживлению ран при местном применении. В медицине оформилось отдельное направление — озонотерапия.

7. Каково действие озона на вирусы?

Озон подавляет вирус, частично разрушая его оболочку. Прекращается процесс его размножения и нарушается способность вирусов соединяться с клетками организма.

8. Эффективно ли применение озонирования воздуха для устранения запахов прокуренных помещений и помещений после ремонта (запахи краски, лака)?

Да, эффективно. Обработку, как правило, проводят несколько раз.

9. Какие соединения образуются в результате озонирования воздуха в закрытых помещениях?

Большинство компонентов окружающих нас соединений реагируют с озоном, приводя к образованию безвредных соединений. Большинство их них распадается на углекислый газ, воду и свободный кислород. В ряде случаев образуются неактивные (безвредные) соединения (оксиды). Есть еще так называемые нереагентные вещества — оксиды титана, кремния, кальция и т.д. Они в реакцию с озоном не вступают.

10. Надо ли озонировать воздух в помещениях с кондиционерами?

После прохождения воздуха через кондиционеры и нагревательные приборы в воздухе снижается содержание кислорода и не снижается уровень токсичных компонентов воздуха. К тому же, старые кондиционеры сами являются источником загрязнения и заражения. «Синдром закрытых помещений» — головная боль, усталость, частые респираторные заболевания.

11. Не является ли озон вредным для клеток организма?

Концентрации озона, создаваемые озонаторами, подавляют вирусы и микроорганизмы, но не повреждают клеток организма. Здоровые клетки организма человека имеют естественную защиту от повреждающего действия окисления (антиоксидантную). Иначе говоря, действие озона избирательно по отношению к живым организмам. Это не исключает применения мер предосторожности. Во время процесса озонирования нахождение в помещении нежелательно.

Продолжение следует..

  • 2 года
    гарантии
  • 25 лет
    на рынке
  • гарантия
    качества
  • декларация
    ЭРГО
  • декларация
    ТРИД